Elkészítési idő: 30 perc
Adag: 4 adag
Citrusos teaöntet
- 50 ml erősen elkészített narancsos rooibos
- ½ citrom leve
- 1 kis narancs leve
- 8 evőkanál kendermagolaj
- fűszersó és bors ízlés szerint
A salátához
- 300 g hosszúszemű rizs vagy basmati rizs
- 250 g cékla (előfőzött)
- 3 közepes sárgarépa
- 1 salátauborka
- 150 g koktélparadicsom
- 100 g madársaláta
- 1 csomag feta sajt (kb. 200 g)
- 2 evőkanál vörös pesto
- 100 g hummusz
- 4 evőkanál kesudió
Elkészítés
Az öntethez a teát a csomagoláson található útmutató szerint, erősen készítsük el, majd hagyjuk kihűlni. A kihűlt teát szűrjük le, majd keverjük össze a citromlével, a narancslével és a kendermagolajjal. Botmixerrel habosítsuk fel, végül ízesítsük fűszersóval és borssal.
A rizst kétszeres mennyiségű vízben főzzük puhára. Az előfőzött céklát botmixerrel pürésítsük, majd keverjük össze a megfőtt rizzsel.
A sárgarépát hámozzuk meg, majd durvára reszeljük. Az uborkát mossuk meg, majd szeleteljük fel.A paradicsomokat mossuk meg, majd mérettől függően félbe vagy negyedekbe vágjuk. A rizses-céklás alapot keverjük össze a zöldségekkel és a madársalátával, majd ízesítsük a teaöntettel, és mély tányérokban tálaljuk.
A fetát morzsoljuk rá a salátára, végül vörös pestóval, kevés hummusszal és kesudióvaldíszítve kínáljuk.
Forrás: https://www.tee.at/recipe/rote-rueben-superfood-salat-mit-feta-und-zitrus-tee-dressing
